ไทย | Eng

ดูรายการอาหารของ แต่ละสาขา “ดรายเอจจิ้ง” คืออะไร โชคชัย เมน คิทเช่น รู้จักกับสเต็คส่วนต่างๆ สเต็คเบอร์เกอร์ สเต็คฮัท

รู้จักกับสเต็คส่วนต่างๆ Rib Eye (ริบอาย) มาจากส่วนตอนต้นของ ไพร์มริบ ที่ได้ตัดแต่งกระดูกและเอ็นรอบ นอกออก เหลือแต่ส่วนใจกลางที่ให้ รสชาติดีที่สุด New York (นิวยอร์ค) เนื้อสันนอก ที่เลาะกระดูกออกหมด ให้รสสัมผัสของเนื้อที่แน่น มีไขมันแทรก และขอบชิ้นเนื้อติดมัน T-Bone (ทีโบน) เนื้อช่วงเอวของวัว ซึ่งมีกระดูก รูปตัว T ประกอบด้วยเนื้อ สันนอก (New York) และเนื้อสันใน (Filet) ภายในชิ้นเดียวกัน Top Blade (ท็อปเบลด) เนื้อส่วนหัวไหล่ที่มีไขมันแทรก และมีเอ็นแก้วตรงกลางชิ้นเนื้อ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ สเต็คติดเอ็น Prime Rib (ไพร์มริบ) เนื้อส่วนซี่โครงที่ 6-12 มีไขมันแทรกในเนื้อมาก ไขมันบางส่วนจะละลายเมื่อย่าง ทำให้เนื้อสเต็คนุ่มไม่แห้งแข็ง ที่ขอบชิ้นมีเอ็นคั่นก่อนจะ ถึงไขมัน เป็นส่วนที่ได้รับความนิยม สูงสุดใน USA Filet (ฟิเลท์) เนื้อสันใน เป็นส่วนที่อยู่ สองข้างของแนวกระดูกสัน หลังส่วนล่างที่มีเซลล์เนื้อ ละเอียด ที่สุดจึงทำให้นุ่ม และไม่มีไขมัน

สงวนลิขสิทธิ์โดยกลุ่มบริษัทฟาร์มโชคชัย พ.ศ. 2549   นโยบายความเป็นส่วนตัว